С неуклонным повышением уровня материальной жизни населения пищевая промышленность развивается быстрыми темпами. По всей стране строятся новые пищевые предприятия, что способствует экономическому росту. Вместе с тем значительно возрастают риски, а также затраты на их контроль. На пищевых производствах опасные химические вещества часто используются в процессе производства и переработки, при очистке и дезинфекции, борьбе с вредителями, техническом обслуживании оборудования и помещений. Отсутствие эффективного контроля за использованием таких веществ может привести к загрязнению пищевой продукции или возникновению аварийных ситуаций.